ニカラグア｜ヒノテガ｜ウォッシュド｜150g
マンダリンオレンジやアプリコットの香り、柔らかく使いやすいウォッシュド
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◾️このコーヒーの味わい
酸が立ち過ぎず、柔らかく甘い飲み心地はニカラグアらしい味わいです。
スルスルと飲める、デイリーなウォッシュドとしてオススメです。
（カッピングコメント：Mandarin orange, Apricot, Red apple, Sugarcane, Soft, Round, Well-balanced）
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◾️ヒノテガと生産者について
ニカラグアは中米でも有数のコーヒー生産国で、生産量はホンジュラス、グアテマラに次ぐ第3位です。
その中でも北部に位置するヒノテガ県は、国内最大のコーヒー産地として知られています。
このロットはヒノテガエリアで活動する70人以上の登録された小規模生産者によって栽培と精製が行われたパーチメントを集めました。
この登録制の生産者グループは、小規模生産者の貧困脱却と品質向上を目指して設立されました。
ワークショップを通じて栽培や精製に関する知識・見識を共有し、また共同の設備を使用することもあります。
品質向上のため、自分たちの置かれた環境で出来ることは何か、常に模索を続けている、向上心のあるメンバーで構成されています。
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◾️丁寧な精製プロセス
収穫されたチェリーはパルピングされた後、発酵槽でミューシレージを除去し、カナルでの丁寧な洗浄を経て乾燥させています。
選別は通常の密度やスクリーンに加え、UVを使用した機械選別を加えることでカップクオリティの安定に努めています。
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◾️原産国情報
生産地：ニカラグア ヒノテガ
生産者：ヒノテガ地域の登録された小規模生産者
精製：ウォッシュド
品種/標高：カトゥーラ、カトゥアイ、ブルボン、パチェ / 1200～1600m
