エチオピア｜シダマ ベンサ シャンタウェネ｜ニグセ ゲメダ ムゲ｜ナチュラル｜150g
クランベリーやベルガモットのフルーツ感、ゴールデンレーズンの凝縮した甘さ
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◾️このコーヒーの味わい
クランベリーやホワイトグレープの力強い果実味が印象的です。
グアバやベルガモットの華やかで明るいニュアンス、タイムのエキゾチックな香りがまとまりを持って感じられるナチュラルです。
（カッピングコメント：Cranberry, White grape, Guava, Bergamot, Golden raisin, Floral, Thyme, Spine, Round）
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◾️シャンタウェネDSと生産者について
本商品は2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。
シャンタウェネ ドライングステーション（以下、DS）はエチオピア シダマ州ベンサにあるシャンタウェネ村に位置しています。
幹線道路からアクセスが良く、今年度も多くのチェリーを受け入れていました。ステーション内の場所によってはかなり急な傾斜地となっていますが、お構いなしに逞しく働く様が頼もしく感じられます。
近くの小規模生産者が栽培した完熟チェリーを受け入れています。この地域で主に普及している品種は74110です。
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◾️丁寧な精製プロセス
シャンタウェネDS周辺は冷涼な環境のため、乾燥は20日前後の日数をかけています。
一日に何度も攪拌を行いながら、ゆっくりと水分値を落としています。
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◾️原産国情報
生産地：エチオピア シダマ ベンサ シャンタウェネ
生産者：ニグセ ゲメダ ムゲ氏、地域の小規模生産者
規格：G1
精製：ナチュラル
品種/標高：74110、エチオピア在来種 / 2200～2300m
