タイ｜チェンライ ドイパンコン トンナム｜インスリット・ウィヤク｜ケニアスタイル ウォッシュ｜150g

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

◾️このコーヒーの味わい

シトラス系の明るい酸に、烏龍茶や緑茶を思わせる深みのある風味。
レモンピールのようなキレと、はちみつのような甘さが交わる、複雑で爽やかな一杯です。

酸味と甘味のバランスが良く、焙煎度合いによって表情を変えるコーヒーです。
深煎りにするとダークチョコレートのようなビターさと、
ミルクのようななめらかな質感が現れます。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

◾️インスリット・ウィヤクさんについて

中国語も堪能なアカ族の農家であり、地域の村長でもあるインスリット・ウィヤクさん。
カウボーイハットがトレードマークの彼の農園は、ドイパンコンの中でも特に標高が高い
「トンナム（タイ語で"源流"の意）」エリアに位置します。

数年前から農園の一部を有機栽培へ転換。
農薬や化学肥料を使わないことで生産量は通常の約8分の1に減るため、
家族からの反対の声もある中、
「有機栽培はとても意味のあることなんだ」という強い信念のもと栽培を続けています。

農園の斜面にはコーヒーが植えられ、シェードツリーにはマメ科のカリアンドラやダプダプ。
山の上には松の木が植えられ、保水力もしっかりと保たれています。

年々増す暑さへの順応が現在の課題とのことで、今後さらにシェードツリーを増やす予定です。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

◾️ドイパンコンという産地

タイ北部チェンライ県、
ミャンマー・ラオスとの国境に近い山岳地帯に位置するドイパンコン。
アカ族やムーサールマン族といった少数民族が暮らし、
昔からコーヒー栽培が行われてきた場所です。

かつてはケシの違法栽培が世界最大規模で行われていたこの地域は、
ロイヤルプロジェクトによってコーヒーや茶の栽培へと転換。
今では高級リゾートも立ち並ぶ産地へと生まれ変わりました。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

◾️ロミポポの思い

家族の反対を受けながらも、
「有機栽培はとても意味のあることなんだ」と信念を曲げないインスリットさん。

生産量が8分の1になっても、環境への負荷を減らすことを選んだ。
その覚悟が、このコーヒーの背景にあります。

タイでも貴重な農薬・化学肥料不使用のコーヒー。
明るい酸と甘さのバランスのとれた味わいは、
その真摯な仕事の積み重ねそのものだと感じます。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

◾️こんな方に

・烏龍茶や緑茶のような風味のあるコーヒーを試したい方
・農薬・化学肥料不使用のコーヒーを探している方
・産地や生産者のストーリーを大切にしたい方

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

◾️原産国情報
国：タイ
地域：チェンライ県 ドイパンコン地区 トンナムエリア
生産者：インスリット・ウィヤク
標高：1,350m
品種：カトゥアイ、ティピカ、チェンマイ、SJ133
生産処理：ウォッシュ（ケニア式）
栽培：農薬・化学肥料不使用